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In bocca al luppolo: Il gusto della birra artigianale a follonica

Un sogno realizzato grazie al nostro impegno ed al sostegno di familiari e cari senza i quali oggi non ci saremmo trovati qui.
È tutto iniziato con poco: una passione condivisa, un corso, un tirocinio azzeccato con dei bravi mentori e un numero illimitato di batch da homebrewers che ci ha portati ad acquistare i resti di quel che fu l'ex birrificio Naviganti in provincia di Grosseto, precisamente a Follonica.
L'idea di subentrare in una zona ancora Vergine se non per qualche esempio di “birra artigianale” sopravvalutato allettò le nostre menti e sentimmo, sin da allora, il vento del cambiamento soffiare in poppa.
Immaginare d'averne il totale controllo ci fece impazzire, cominciammo ad architettare nuove ricette ma senza lasciare il vecchio birrificio nel dimenticatoio. Prendemmo la loro Pilsner e la progettammo nuovamente in chiave moderna, con il sogno di far stringere la pinta nella mano sia del tradizionalista che del bevitore odierno, sempre in cerca di qualcosa di più forte e saporito.
Dopo un lungo periodo di decisioni e contrattazioni acquistammo il birrificio allo scadere dell'anno 2016, regalando a noi stessi e ai nostri cari una nuova speranza.
Il birrificio in sé, attualmente, è piccoletto. Diciamo che dispone dell'essenziale: un impianto di produzione di ottima fattura austriaca e 3 fermentatori coibentati troncoconici da 540 litri l'uno.
La produzione, difatti, non può essere molto alta per ragion di logica ma, producendo tutte alte fermentazioni tranne la Pilsner e utilizzando tecniche all'avanguardia riusciamo a voluminizzare la nostra resa in modo cospicuo.
Il nostro obiettivo è far impazzire le vostre papille gustative senza mai guastarle, darvi la dose giusta della birra giusta nel momento giusto per farvi apprezzare l'amico brontoloso o la donna che amate, la sigaretta o il sigaro che tenete in mano, il cielo stellato o la raffica gelida di vento.
Perché se è vero che ogni attimo è speciale allora ogni attimo richiede una birra speciale, pensata ed ideata precisamente per voi, per quel momento che vogliamo voi ricordiate... per sempre.
Noi vogliamo e dobbiamo darvi il meglio perché il meglio è ciò che meritate.
Mad Brewing Skillz, e questo è solo l'inizio!
Contattaci!
Ti aspettiamo a Follonica in Via del Sugheraio, 59
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